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Pour bouger, pour se reproduire et grandir, les animaux dépensent de l’énergie. Leurs besoins varient donc beaucoup et l’utilisation même de l’énergie peut varier. Pour anticiper ou pour répondre à ces besoins, certains animaux vont stocker l’énergie, d’autres vont préférer augmenter la quantité d’aliments ingérés ou mieux digérer ces aliments. Mais comment de l’herbe, de la viande ou du lait peuvent-ils donner de l’énergie ?
C’est en 1770 qu’Antoine Lavoisier a démontré que l’oxydation de la nourriture est la source de la chaleur des corps. Les premiers travaux cherchant à mesurer la chaleur des corps datent du XXème siècle avec Carl von Voit et Max Rubner. Ils ont mesurés les dépenses d’énergie d’animaux en appliquant les principes de la physique dans la nutrition.
Aujourd’hui, avec les progrès scientifiques sur le métabolisme, nous savons expliquer les différences fondamentales entre les régimes carnivore et herbivore. D’un côté les herbivores utilisent les bactéries pour valoriser l’énergie des plantes et pour synthétiser les nutriments manquants dans les plantes. D’un autre côté les carnivores consomment de la viande et des graisses pour couvrir leurs besoins en énergie et pour obtenir les nutriments qu’ils ne savent pas synthétiser. Un même aliment ne sera alors pas utilisé de la même manière selon l’animal qui le consomme.
Glucose
Antoine Lavoisier

DE (per g food) = (GE of food consumed – GE of faeces collected) / amount of food consumed
ME = [(GE of food consumed – GE of faeces collected) – (grams protein consumed – grams protein in faeces) x correction factor for energy loss in urine] / amount of food consumed



Digestible energy calculations
Rabbit, Guinea Pig, ChinchillaDERabbit [MJ/kg] = (17.79 – (0.0136 * g CF) – (0.0480 * g CA)) * g DM/880
Dog, catGE (kcal) = (5.7 * g CP) + (9.4 * g fat) + [4.1 * (g NfE + g CF)]
% ED Dogs = 91.2 – (1.43 * % CF in dry matter)
% ED Cats = 87.9 – (0.88 * % CF in dry matter)

Metabolizable energy calculations
Rat, Mouse, Hamster, Pig, Mini PigMEPig [MJ/kg] = 0.0223 * g CP + 0.0341 * g CL + 0.0170 * g St + 0.0168 * g Su + 0.0074 * g (DM - CA - CP - CL - St - Su – Cellulose) – 0.0109 * g CF
Rabbit, Guinea Pig, ChinchillaMECattle [MJ/kg] = 0.00126 * g CP + 0.0225 * g CF + 0.0112 * g NfE + 0.0003975 * g CA * g CL – 0.0001993 * g CA * g CF + 0.000002499 * g ELOS² – 0.15
Poultry : broiler, chick, turkey quail, hen, duck, gooseMEPoultry [MJ/kg] = 0.01551 * g CP + 0.03431 * g CL + 0.01669 * g St + 0.01301 * g Su
Dog, Cat (Atwater modified)MEDog/Cat [MJ/kg] = 0.01465 • g CP + 0.03558 • g CL + 0.01465 • g NfE
Primates (Atwater)MEPrimate [MJ/kg] = 0.01674 • g CP + 0.03767 • g CL + 0.01674 • g NfE



It is possible to use the modified Atwater formula for the poor fiber standard diets, this formula is based on an average digestibility of 90% for CL, 85% for NfE and 80% for CP

Modified Atwater factors (ME (MJ/kg) = 0.01465 * CP (g) + 0.03558 * CL (g) + 0.01465 * NfE (g))